日々草

4月14日 北風強風

新型コロナウイルスおさまらず・・・
皆我慢をしてひろがらないように努力しているが・・・
いつになったら？

今年の弟の所での筍掘りは中止になりました。
それで近所の八百屋さんでこんなに大きい筍ゲット！
長さがおよそ28センチ　太さが直径17〜18センチぐらいです。
毎日筍料理　食事は筍尽くしです。





大きいので大方皮を剥き　縦に割り太い所、
7〜8センチ程輪切り　それをまた
半分に切り上の方の柔らかいところは縦2等分で
圧力鍋で２回に分けて茹でました、およ25分位。
それぞれ部位によって使い分けます。
一番太く硬い所で昆布と山椒の葉で佃煮です。



出汁昆布を四角に切り水につけて　暫くしてから火にかけます。
5分程煮て千切りの筍を入れ、煮立てて　醤油　酒を入れて暫く煮ます。
山椒の葉を入れて混ぜ、味が染みるまで煮詰めて出来上がり。







美味しいですよ〜〜！白いご飯が進みます。
そしてその晩の献立は　筍ご飯　木の芽和え　筍の味噌汁等など


　
毎日食が進みます。ちょっと太り気味（泣）

4月7日はスーパームーン　素晴らしいお月さま。



　

家に籠っているので　月を見たり散歩をしたり
もちろん　レースをしています。

3月29日は思わぬ雪景色　今日も寒いのですがこの日も寒かったです。



4月4日の公園の桜　前回のような人はいません。



八重桜もほころび始めていました。
きっと今は八重桜は満開かもしれません。
春の楽しみがことごとく損なわれ　
こんな時が来るなんて想像もしていませんでした。
早く終息して欲しいです。

日々草

12月17日　　のち　

[お料理]

到来もの
思わぬおご馳走、満足満足美味しかったです。
ご馳走さまでした。



高級魚「クエ」の刺身　フグよりも歯ごたえが有りました。
そして煮アワビ、まずはアワビの炊き込みご飯に
後からアワビを入れる方法も有りますが
煮汁とアワビの薄切りを一緒に入れて炊き込んでみました。
アワビも柔らかくなって美味でした。



海苔の佃煮を作ってみました。
麺つゆに細かくしたお海苔を入れてしばらく置いてから
（とけて細かくなります）煮詰めました。
防腐剤なしなので日持ちはしません、ご飯がすすみます。



そして今はナメタケ、シメジ等のキノコの煮物
やはり麺つゆで煮込んでおうどんやお蕎麦の山菜に使っています。
大根おろしをかけて頂いても美味しいです。

[花便り]



大分終わりになりましたが　「ツアブキア」が可愛らしいです。
今年は葉もあまり大きくならず茶花にちょうど好い大きさでした。
また　初夏に買ったブルーベリーの紅葉もなかなかでした。





以前から庭に有る「ナンテン」は元気なのですが一度も実がついた事が有りません。
ところが門脇の植え込みに小鳥さんが運んだ「ナンテン」に実がついたのです。
ここにはピラカンサが植えてありましたが２年程前枯れて、そして今はこのナンテン、
きっと実がなるのに適した土なのかも知れませんね。

昨日、夕方の散歩のとき　飛行船がゆったり浮かんでいました。
写真右上の方です。結構スピードがあり携帯を構えている間にどんどん行ってしまい
このように小さくしか撮れませんでした。

日々草

1月11日　

成人の日関東は今まであんなによい天気続きだったのですが
今日は曇りとても寒いです、それでも雨降りにならずに良かったです。
成人式を迎えた皆様おめでとうございます！

年明け早々こんなものが



長さが40㎝と大きい事立派です。
房州産　活〆天然鯛　何にしましょう・・・・？





と言うわけで捌いて鯛飯　刺身　後はあら炊き　潮汁、ムニエルになる予定です。

日々草

8月31日　気温 室内26度 　

iMacを初期化してスッキリさせたら快調に動き出しました。
昨夜必死でネットに繋げ、やっと・・・ばんざ〜い！（バックアップが役に立ちました）
今日は〜！！
今週始めからお天気も悪いのですが涼しくなりほっとしています。
そのおかげでパソコン修理に熱中できました。

先日ブルーベリー狩りで頂いたゴーヤをチャンプルーにしました。
白茄は皮を剥いて味噌炒めと普通の茄は煮物、糠漬。
お隣から頂いた白瓜も糠漬け。柔らか〜い！
美味しく頂き、ご馳走様でした。

日々草

1月21日　気温 室内9度

昨日初雪がちらつき今日の初釜を心配しましたが、
降られず午後からは薄日もさして楽しく有意義な一日を過ごしました。

昨日は寒かったので田楽味噌大根で温まりました。
ふろふき大根の要領でお大根をゆっくり煮含め味をしみ込ませます。
別鍋で田楽味噌（出汁と味噌　味醂　酒　砂糖で味をつけたもの）を作り
大根の上からとろりと掛けて柚を添えます。
こういうものを頂いていればダイエットは気にせずに居られるのですが・・。

日々草

12月30日　気温 10度

昨日お餅つきをしました。
もちろん機械ですが、とても美味しいお餅が出来ます。
お供え餅（我が家ではお年玉と言っています）
餡餅（中に自家製小豆餡を入れます。こんがり焼いて頂きます）
丸持ちを作りました。作りながらの餡餅は美味です。
新年を迎える為の大きな準備が終わりました。

日々草

9月18日　気温 27度

台風13号は北九州を通過して今能登半島沖日本海を北上しています。
関東も朝方ものすごい雨でしたが午後はやんで風が幾らか強くなっています。
台風の被害に遭われた九州の皆様お見舞い申し上げます。

今日は連れ合いの誕生日です。
ずいぶん年を重ねましたが、おかげさまで元気で過ごせている事に感謝しています。
秋ですので栗赤飯でお祝いしました。
おめでとうございます。
ほんとうはお赤飯より赤ご飯が好きなようです。